MALZEMELER
- 2 Adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Haşlamak için su
- Alabildiği kadar un
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- İÇ HARCI: 1 çay bardağı kadar beyaz peynir,1 tutam maydonoz,100 gr. tereyağı
HAZIRLANIŞI: Karıştırma kabına yumurtayı koyuyoruz.Unu,tuzu ekleyip sert kıvamda yoğuruyoruz.Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp elimizle yuvarlayıp merdaneyle veya oklavayla yufka inceliğinde açıyoruz.Bir tencereye su koyup üzerine iki çorba kaşığı sıvı yağ,tuz koyup kaynatıyoruz.Daha sonra açmış olduğumuz hamurları birer birer suyun içine batırıp 1 dakika tutuyoruz.Kevgirle buradan soğuk suyun içine alıyoruz.Tereyağını bir tava içinde eritip böreğimizi hazırlayacağımız büyük boy teflon tavaya döküyoruz.Haşlamış olduğumuz hamurlardan en büyük olanını tavaya yayıyoruz.Kenarları taşacak şekilde,diğer hamurları büzerek tavaya alıyoruz.Üzerinde tereyağı gezdiriyoruz.Peynirle maydonozu karıştırıp tek orta kata veya iki kata paylaştırıyoruz.Kalan hamurları aralarına tereyağı dökerek üst üste koyuyoruz.Son olarak tavanın kenarlarına doğru taşırdığımız hamurları içe doğru kıvırıyoruz.Böreğimizi büyük ocakta kısık ateşte her iki tarafını da nar gibi kızartıyoruz.Birinci tarafı kızaran böreğimizi en kolay şekilde çevirmenin yolu tava büyüklüğünde düz bir tabağın içerisine sıvı yağ sürüp böreğin üzerine kapatıp dikkatli bir şekilde tavayı kapağın üzerine çeviriyoruz.Her iki tarafı kızardıktan sonra dilimleyerek servis ediyoruz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder