MALZEMELER
- 250 gr. kestane
- 1 adet tavuk göğüs eti
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı sıcak tavuk suyu
- 25 gr. tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz tarçın
YAPILIŞI: Kestanelerin bir yüzünü bıçakla çizin.5 su bardağı suya 1 su bardağı toz şeker atıp ve yarılmış kestaneleri şekerli suda en az 30 dakika bekletin.Süzün ve fırın tepsisine yerleştirin.175 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırında en az 30-35 dakika pişirip çıkarın.Ilıyınca kabukları soyup bir kenarda bekletin.Tavuğu 5 su bardağı suda iyice yumuşayana kadar haşlayın.Suyunu ayırın.Haşlanan tavuğu çok ufak parçalar halinde didikleyin.Yağın yarısını orta boy bir tencerede eritin ve pirinci ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.Çok ince yemeklik doğranmış soğanı ekleyip 2-3 dakika daha karıştırmaya devam edip ocaktan alın.Kalan yağı geniş bir teflon tencerede eritip pişmiş kestaneleri tencereye dizin.Üzerine didiklenmiş tavuk etlerini yerleştirin.En üstede kavrulmuş soğanlı pirinci aktarın.Sıcak tavuk suyunun 3 bardağını gezdirin.Tuz,karabiber ve tarçını serpiştirip orta ısılı ateşin üzerine oturtun.Pilav kaynayıp suyunu çekince ocağı iyice kısıp 5 dakika daha pişirin.Ocaktan alıp kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin.Servis tabağına ters çevirip dereotu ile süsleyin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder